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本文摘要：市场抽验　　　　粽子的抽验合格率倒数四年平稳在100%，而且在抽验中也没找到违法用于硼砂、硫酸铜等化工原料的不道德。

市场抽验　　　　粽子的抽验合格率倒数四年平稳在100%，而且在抽验中也没找到违法用于硼砂、硫酸铜等化工原料的不道德。咸鸭蛋中虽然没检测苏丹红，但却找到一家企业违规加到了防腐剂苯甲酸。端午节前，省质监局专门积极开展了传统节日食品的专项监督抽验，并于2020-03-10 发布了抽验结果。

　　　　粽子挺好，有咸鸭蛋违规加到防腐剂　　　　本次专项监督抽验共计抽验了白酒、茶叶、绿豆糕、肉制品、咸鸭蛋、粽子等18类传统节日食品，平均值合格率为98.6%。其中茶叶、绿豆糕、粽子等11类食品的合格率为100%，特别是在粽子的抽验合格率，已倒数四年平稳在100%，消费者可以安心出售食用。

　　　　传统的端午节令其食品中，粽子与咸鸭蛋是重头戏，虽然粽子的质量不俗，但咸鸭蛋却小有瑕疵，质监人员在抽验中找到，高邮市咸蛋厂生产的神邮牌咸鸭蛋，违规加到了防腐剂苯甲酸。　　　　细菌蛮横，豆腐菌落微克960倍　　　　细菌微克就像一个老大难，在此次的抽查中某种程度不值得注意，不论是肉制品还是糕点、豆制品，都找到了细菌微克的问题。肉制品中找到两种产品的微生物含量微克，其中镇江市润州区惠宴肴肉经营部生产的水晶肴蹄，菌落总数、大肠菌群分别多达标准规定1.1倍、3.1倍。

豆制品中找到3种产品的微生物含量微克，其中武进区湖塘华家村吉春妹豆制品加工场生产的凌家卤汁豆腐干，南通玉林粮油食品有限公司生产的玉香林牌内酯豆腐，菌落总数分别多达标准规定的6.6倍和960倍。　　　　细菌微克的现象某种程度经常出现在糕点中，抽验中共找到4种产品的菌落总数微克、1种产品的霉菌含量微克，其中苏州市相城区湘城钱建明食品厂生产的钱鹤鸣牌松子枣泥湘城麻饼，常熟市尚能湖镇王庄康乐食品厂生产的宫廷桃酥，菌落总数分别多达标准规定的7.3倍和3.3倍，而张家港市溢香楼食品厂生产的毛永健牌云片糕，霉菌含量则微克2.7倍。　　　　添加剂，违规用于的还是较为多　　　　除了细菌微克，违规用于食品添加剂也沦为共性问题。

在此次抽验中，找到两种肉制品过量用于食品添加剂山梨酸，其中徐州市雨腾食品有限公司生产的雨腾牌梨裹蹄，山梨酸含量多达标准规定2倍。　　　　糕点中找到6种产品的铝含量微克，这主要是由于企业在生产过程中过量加到了明矾作为柔软剂，其中海安县香利得食品厂、南通鑫益食品厂生产的桃酥，铝含量分别多达标准规定的3.7倍和3倍。　　　　此外还有4种糕点违规或过量加到了糖精钠，其中盐城市亭湖区伍佑子明食品厂生产的圣易享牌糖麻花，糖精钠含量超过0.49g/kg，而标准规定不得检测。　　　　责令排查，已售问题食品限期交还　　　　针对本次端午食品专项监督抽验中找到的问题，省质监局已启动快速反应机制，责令企业按拒绝限期排查，对牵涉到微生物微克等安全性、公共卫生项目的不合格企业，将收押稽查部门展开公安部门，同时拒绝涉及企业对不合格产品展开封存或做到有关处置，已卖出的产品，责令涉及企业限期交还。

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